kitty戚风蛋糕
萌萌哒kitty蛋糕,鲜明而清新的色彩,用模具做了个猫咪的造型,可爱至极,不是童话,却胜似童话,讨好味觉的艺术~得到了淋漓尽致的发挥。
60克
47克
106克
731
千卡
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步骤1/20
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准备食材,蛋黄与蛋白分离,分别在无油无水的容器中。
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步骤2/20
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先做蛋黄糊,首先将牛奶与玉米油倒入器具中,打至完全融合在一起。
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步骤3/20
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筛入面粉,用硅胶铲翻拌均匀,看不到干粉。
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步骤4/20
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再加入蛋黄。
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步骤5/20
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用手动打蛋器充分拌均匀,拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回翻动,不要转圈搅拌,以免起筋。
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步骤6/20
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蛋白打发,往蛋白里滴入白醋。(柠檬汁也可以)电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡,加入三分之一糖,继续高速打发,蛋清泡消失。
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步骤7/20
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细腻时再加入三分之一的糖,继续打发。电动打蛋器高速打发,打至湿性发泡。
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步骤8/20
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加入最后的三分之一糖,,继续打发至蛋白出现细腻的纹路,将电动打蛋器调低速打发一会儿,感觉有些阻力时,可以停止,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾即可!
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步骤9/20
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌手法直至看不到蛋白霜。
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步骤10/20
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再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,继续翻拌直至看不到蛋白霜。
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步骤11/20
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最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,翻拌直至看不到蛋白霜即可。拌好的蛋糕糊,细腻光滑,饱满。
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步骤12/20
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盛出一小勺,滴入红丝绒液,翻拌均匀,装入裱花袋中。
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步骤13/20
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取出学厨KT硅胶模具,做好的红丝绒蛋糕糊装入裱花袋中,挤在蝴蝶结与鼻子处即可。
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步骤14/20
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再把剩下的原味蛋糕糊,倒入模具中,震出气泡。
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步骤15/20
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提前预热烤箱,上管155度,下管140度中层烤40分钟。(时间及温度仅供参考)
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步骤16/20
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取出模具,立即倒扣在烤网上,凉后再脱模。
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步骤17/20
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巧克力隔水融化,画上胡须和眼睛就可以啦!
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步骤18/20
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萌萌哒哒kitty~太可爱了。
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步骤19/20
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宝贝说留一天在吃,有点舍不得……
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最后一步
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下午茶走起~
烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕,需要耐心的做好每一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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