奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake
379克
96克
550克
5021
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/8
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先制作酪乳:柠檬汁倒入量杯,然后把牛奶快速的倒入进去,不要搅拌,静置一会儿.我前几次做都是先倒牛奶再倒柠檬汁,然后搅拌,结果就泄了.这次先柠檬汁再加牛奶,就成功了
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步骤2/8
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黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白,然后把鸡蛋打散之后分次加入黄油内.
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步骤3/8
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因为量比较大,所以我用电动打蛋器打了,分4-5次加了鸡蛋之后,黄油应该是发白的膨发的状态,加入可可粉和红曲粉切拌均匀.
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步骤4/8
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加入香草精,拌匀
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步骤5/8
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倒入1/3酪乳,切拌均匀
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步骤6/8
再筛入1/3的粉,切拌均匀,然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入,切拌均匀后入模.170度,50分钟,牙签扎入不带面糊就熟了
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步骤7/8
装饰酱的做法:奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀,加入糖粉搅打一下,取一部分,均匀的涂在蛋糕表面.然后剩入的装裱花袋,使用6齿中号星星嘴挤花.巧克力和淡奶油隔水加热至融化混和.入裱花袋放冰箱里稍凝固一点再挤.
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最后一步
挤花方法:我原来用星星嘴一直是从外圈往里圈挤,那样适合杯子的顶酱,就是像懒羊羊的头顶那一坨那样的.而这种玫瑰样,应该是从里圈往外挤,一圈半,就成了哈.没有什么手法,不用转裱花袋也不用转裱花嘴,大家试试吧
这是一个8寸的用量.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-09-19
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