烫面茴香盒子
32克
111克
443克
2427
千卡
-
步骤1/5
水烧开。饺子粉里缓慢倒入开水,用筷子将所有干面全部拌起后,放凉到能下手的程度,稍微揉一揉。烫面不用揉到面团光滑,只要揉成团就行。
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步骤2/5
茴香和所有辅料全部切碎,鸡蛋炒碎。
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步骤3/5
拌馅:拌馅调料1小勺,香油约70g,盐适量,花椒油适量。拌匀
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步骤4/5
和好的面,切成包包子大小的剂子,不要用擀面杖擀,用手转圈捏成中间略厚,边缘略薄的面皮。用这面皮包馅。由于烫面粘合性差,盒子边要以捏褶的方式捏合。
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最后一步
平底锅放略多的油,把包好盒子逐个入锅,煎至金黄。由于面已经被烫熟,里面的馅全是素料,成熟容易,用中火煎到金黄就可以出锅了。煎的时候,把盒子稍微压扁一些让火色尽可能的匀称,加热过程中回鼓起来。
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发布于 2011-09-12
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