番茄炒金针菇的做法

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番茄炒金针菇

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难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

番茄炒金针菇的用料

番茄 2个

、

金针菇 1把

、

食盐适量

、

蒜适量

、

生抽适量

、

小葱适量

、

橄榄油适量

番茄炒金针菇的做法

1/4
买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段
2/4
将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。
3/4
将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香
最后一步
倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1.5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅

番茄炒金针菇的烹饪技巧

1、金针菇买回来最好先浸泡在水里，而且金针菇一定要煮熟才能吃。 2、番茄买的时候最好挑颜色艳且有点儿软度的，艳而硬的难以炒出番茄酱 3、这道菜用了橄榄油，加上番茄本身固有的鲜味儿不建议加鸡精 4、这个菜用做拌面的浇头也很不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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发布于 2011-08-27

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