200年历史的湖北地方美食:小炒鱼面
49克
36克
33克
705
千卡
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步骤1/6
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干鱼面用温水泡软。
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步骤2/6
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烧锅清水,待水开后,倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用。(所需要的时间根据鱼面的品质来决定)
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步骤3/6
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五花丝切条状,猪瘦肉切丝加盐,料酒,生抽老抽,生粉和少许清水拌匀稍腌 。
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步骤4/6
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热锅上油,油热后下五花肉煸炒至出油,下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散。
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步骤5/6
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加2勺豆豉,适量生抽,老抽炒香后下青椒炒至断生。
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最后一步
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倒入鱼面,加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅。
据说,能久煮不散,久煮不断的才是好品质鱼面。看来我这份还不错,泡好,煮完,再炒,最后出锅是小鱼面还都是整根整根的很劲道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-07-14
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