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荷叶肉

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此品为北京风味素菜。以熟面筋为主料,切条再经炸、火靠入味,伴以炒 好的大米粉,蒸后以荷叶包之再蒸制而成。与荤菜荷叶肉形似,质地绵软, 有炒米粉和鲜荷叶的香味。
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30   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/7

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小贴士

火靠面筋条,要基本澥干水分,再裹米粉和调料,用荷叶包严,旺火气足, 蒸20分钟即成。
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发布于 2009-11-29

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