家常鸡爪煲
有很多外国人都不能理解,为什么中国人那么喜欢吃鸡身上这些没什么肉的“边角料”呢? 它确实是没什么肉,但人们吃的是口感和味道。煮汤有煮汤的软烂清甜,腌制有腌制的脆韧香辣。 今天这道采用慢煲的方法,加上丰富的配料,做出来则是一种完全不同的口味。 鸡爪吃起来软而不烂、弹而不硬,啃起来简单,嚼起来又有劲,给人的感觉第一是香,第二是舒服。 而其他的材料也是身怀绝技:鸡中翅入口即化、土豆软糯中带着胡萝卜的甜、胡萝卜则带着酱汁的香…… 整道菜浓郁而不重口、开胃而又管饱,每个人都能找到自己的偏爱,吃起来就是那么爽快~
118克
204克
230克
2771
千卡
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步骤1/8
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处理配料:萝卜、小土豆和洋葱切块,香菇四分切,蒜苗斜切块,姜切片、蒜拍扁备用
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步骤2/8
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将鸡爪、鸡中翅放入冷水锅中,加入姜片和一半料酒大火焯水6分钟左右,捞出放冷水中洗净备用
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步骤3/8
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热锅倒油,加入大蒜、姜片、蒜苗白、一半的洋葱爆香,再倒入香菇和干辣椒翻炒出香味*洋葱分2次下可以增加口感哦
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步骤4/8
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倒入胡萝卜块、小土豆翻炒均匀,放入鸡爪和鸡中翅炒匀
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步骤5/8
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倒入适量清水,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油调味,大火煮开后先煮10分钟,再加盖转小火煮10分钟*大火可以把胶原蛋白给熬出来
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步骤6/8
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倒入另一半洋葱和年糕煮6分钟左右,大火收汁后倒入蒜苗叶搅匀即可
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步骤7/8
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噔噔!好吃又营养的家常鸡爪煲完成~
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最后一步
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上图
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发布于 2020-04-24
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