奶油吐司面包
之所以写这个食谱是因为家里买了面包机后就迷上了做面包,但是翻看随机附带的参考食谱却发现并非像演示中说的那么简单,而且参考食谱里的材料配比也描述得不是很精准,对于一个生手来说很难轻松地做出一只完美的面包.起初的几次实践有成功有失败,仔细分析就是因为糖油水配比以及不同品牌面粉的吸水率等原因,希望这个配方对爱做面包的朋友有帮助!
-
步骤1/4
无盐黄油放室温半融化状态，鸡蛋常温;面包机选择烘焙程序4-甜面包档
-
步骤2/4
所有材料放入面包桶，一般情况下300g面粉需加190g水，这次做用了2只鸡蛋,平均每只蛋重约55g左右,因此水份相应要减少,同时和面加水时并没有一次性将100g水全部加入，观察和面过程，面团和得表面光滑后，用手触碰软度合适即可（此次面团最剩了几滴水）
-
步骤3/4
面团进入发酵过程后期间要进行观察，因糖份油份都比较高所以预计发酵时间会比较长，在距离最后完成剩余1小时10分钟时观察面团并未完成发酵，面团发酵高度只到面包桶的2/3处，此时采取停机继续完成全部发酵，期间还要进行观察，最后延长发酵完成用时约50分钟，发酵面团涨至离桶沿2cm左右，此时发酵完成，重新选择面包机程序，启动烘焙程序-12进行烘焙，完成时间约40分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烘焙好的面包形态比较完美（取出时不小心碰到了表面），凉晾后用手触碰感觉非常松软，掰开面包观察麸质网状结构完美！甜度适宜口感松软，蛋奶香味迷人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-03-22
奶油吐司面包的其他做法
奶油吐司面包的相关分类
奶油吐司面包的相关推荐
-
低卡路里的粗粮全麦吐司，健身减肥必备！
369527人看过 -
红烧鱼
22882158人看过 -
奶香浓郁淡奶油吐司
304644人看过 -
原味小五卷
27833人看过 -
红烧大黄鱼
147387人看过 -
杨梅锅盔
13109人看过 -
油焖大虾----宴客必备
38105793人看过 -
#原制原味，聚会菜谱#黄油小蛋糕
172408人看过 -
#自由创意面包#淡奶油吐司
168429人看过 -
腊肉豆角煲仔饭
565664人看过 -
中种奶油吐司
205399人看过 -
鲜奶油吐司
332412人看过
