日式照烧茄瓜
茄子这食材,看着普通其实挺难烹饪的,除了凉拌的方式可以少油外,油焖、红烧、酱烧都要油多才好吃,特别是夹上肉馅,裹上浆,入油锅炸了,那滋味很是好吃。可是,可是,油的用量得控制啊,要不胖了不说,健康指标可要拉警报了。
148克
23克
15克
1420
千卡
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步骤1/7
事先准备:肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。
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步骤2/7
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茄子间隔切出口子(不要切断),每道切口处再切去少许茄子,成为缺口状。
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步骤3/7
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做法:茄子的缺口内及表面粘少许淀粉,将肉糜釀入缺口并铺满表面。
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步骤4/7
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锅内热适量油,醸有肉糜的一面向下,放入茄子煎至肉糜凝固变色。
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步骤5/7
小心翻动茄子,将其余几面都煎至变软,出锅。
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步骤6/7
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锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开。
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最后一步
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加入茄子,煮至汤汁浓稠即可。
1、日式酱油有浓淡之分,就像我们的生抽和老抽,建议使用浓的,看着更有食欲。
2、超市里有卖现成的照烧汁的,怕麻烦的建议用这种哦。
3、茄子横切竖切都行,釀肉糜也是,喜欢咋样都行,挑自己顺手的方式。
4、煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动,肉糜就不会脱落了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-03-07
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