是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

自制糯米汤元的做法

点击查看大图

自制糯米汤元

浏览 2.3万 · 收藏 87

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

糯米 500克

、

猪板油 125克

、

赤豆 150克

、

黑芝麻 30克

、

糖桂花 5克

、

白糖 450克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先将米淘洗干净，再用清水浸涨，带水磨成米浆，装入布袋，扎紧口，压干水分，搓散。再分成若干份加适量清水揉匀，搓成粗长条，揪成50个剂子。
步骤2/3 点击查看大图
黑芝麻必须质纯、新产，制作时要先淘洗洁净，沥干炒熟，舂碎，筛尽壳皮。猪板油去筋膜切碎，必须纯净，绝不用任何油代替。然后把它们放在一起，加白糖约400克，碎芝麻约500克拌透，搓成圆馅心50个。
最后一步点击查看大图
先用上述剂子一个个搓圆压扁，捏成酒盅形，中间放豆沙馅，再捏拢收口搓圆，这样逐个完成后，即成汤圆生坯。然后放入沸水锅，用勺轻轻推动，勿使粘结，待汤圆第一次浮出水面，再加少量水。这种煮法，叫做水飘、水漾。待水再沸起，立即盛起，每碗10只，再各撒上白糖、糖桂花即成。

小贴士

自制汤圆汤清色艳，皮薄馅多，加上桂花的香气，咬开皮子，香气扑鼻，香甜鲜滑糯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-02-10

换个做法

自制糯米汤元的其他做法

自制糯米汤元的相关分类

肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉丸子汤年糕更多

自制糯米汤元的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许