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腊鸭腿煲仔饭的做法

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腊鸭腿煲仔饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊鸭腿 1只

、

米 1碗

、

西兰花适量

、

胡萝卜适量

、

生抽 1勺

、

油 1/2勺

、

鸡精 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1，腊鸭腿用热烫洗干净后斩件；西兰花切成小朵；胡萝卜削皮切片；2，洗米，加入水，用食指垂直插下去，水量刚好在第一个关节位，浸泡10分钟；3，把腊鸭腿肉放在米上面；4，用中火煮
步骤2/3 点击查看大图
5，生抽，油，鸡精调成味汁备用；6，煮至饭开了，开始出现'虾眼'时，转小火煮；7，西兰花和胡萝卜放进煮开的油，盐水里烫熟；8，捞起烫熟的西兰花、胡萝卜片放进凉开水里浸泡，保持蔬菜的颜色不变黄；
最后一步点击查看大图
9，听见瓦煲里面发出哩哩啦啦的声音时，往瓦煲的边缘淋上少许油，这样锅巴就会很好吃了；10，淋上味汁，关火；11-12，把西兰花和胡萝卜片捞起，沥干水分，放进瓦煲里就大功告成了；趁热吃，特别香。

小贴士

注意看火，小火慢焗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-11-30

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