1,腊鸭腿用热烫洗干净后斩件;西兰花切成小朵;胡萝卜削皮切片;
2,洗米,加入水,用食指垂直插下去,水量刚好在第一个关节位,浸泡10分钟;
3,把腊鸭腿肉放在米上面;
4,用中火煮
5,生抽,油,鸡精调成味汁备用;
6,煮至饭开了,开始出现“虾眼”时,转小火煮;
7,西兰花和胡萝卜放进煮开的油,盐水里烫熟;
8,捞起烫熟的西兰花、胡萝卜片放进凉开水里浸泡,保持蔬菜的颜色不变黄;
9,听见瓦煲里面发出哩哩啦啦的声音时,往瓦煲的边缘淋上少许油,这样锅巴就会很好吃了;
10,淋上味汁,关火;
11-12,把西兰花和胡萝卜片捞起,沥干水分,放进瓦煲里就大功告成了;趁热吃,特别香。