秋冬的美容佳肴：胡萝卜炖牛肉

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88克
108克
50克

1409
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

奶油 50克

、

中等大小胡萝卜 2 个

、

土豆中等大小 3个

、

洋葱 2 个

、

嫩豆荚 50克

、

枸杞子 30克

、

面粉 3羹匙

、

胡椒粉少许

、

细盐适量

烹饪步骤

步骤1/7
将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和。
步骤2/7
将胡萝卜切成1厘米见方的虚。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。
步骤3/7
将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
步骤4/7
锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖2小时。
步骤5/7
在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。
步骤6/7
在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
最后一步
离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。

小贴士

秋冬季节皮肤干燥很常见。只靠护肤品来调节无法达到理想的效果，建议调节饮食，改善干燥的皮肤。皮肤干燥多吃胡萝卜　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但在干燥的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以*****转化*****成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。胡萝卜虽好，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用及烹调方法有很大关系。　　β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。此外，β—胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素A，被人体吸收，所以胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果。但注意烹调过程中不可放醋，因为会破坏胡萝卜素的合成

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发布于 2009-11-03

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