淮扬名菜--红烧狮子头的做法 点击查看大图

淮扬名菜--红烧狮子头

浏览 40864 · 收藏 478 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



这道菜在我们这个地方只要家里做事情(比如做生日或是过年什么的)都会做到这道菜,做出来的效果肥而不腻.
营养分析 查看详情

297克
712克
252克


1274
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

1,这道菜在煎肉圆的时候不能心急,不然会煎不熟,更不能经常翻动,不然肉圆会散. 2,慢功出细活,在煎肉圆的时候需要花费30分钟的时间 3,再煮肉圆的时候也需要化费1-2小时的时间,不能心急,这样做出的肉圆才会香又好吃. 4,为什么叫做狮子头,第一是因为这肉圆非常大,如同狮子的头而得名,在家中做的时候往往将每个肉圆的份量减小了.第二是因为做出来的肉圆经过煮之后,会有肥肉已经化掉,而瘦肉的感觉突出,感觉更象狮子的头部而得名. 5,在成品中,应该是8个肉圆,因为太好吃了,在操作的时候有一个肉圆已经被我吃掉了. 6,如有条件最好用蟹肉来加入肉馅中,味道更美,也可以将荸荠末换成藕末,口味也略有不同. 7,肉馅的制作最好用刀来剁,这样比机器的口感来得更好.再加入葱姜末等其他调味料时,一定要顺时针方向来搅拌肉馅,这样搅拌好的肉馅做出来的肉馅才会更
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2009-10-18

 收藏
 其他做法

红烧狮子头的其他做法

红烧狮子头的相关分类

红烧狮子头的相关推荐

回到豆果美食首页