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土豆炖鸭腿的做法

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土豆炖鸭腿

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食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

鸭腿 4个

、

姜 1块

、

花椒 20粒

、

八角 4个

、

桂皮 1块

、

小茴香 40粒

、

山楂 20片

、

料酒 1匙

、

生抽 4匙

、

老抽 4匙

、

白糖 4匙

、

盐 1匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
步骤2/5 点击查看大图
鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
步骤3/5 点击查看大图
放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
步骤4/5 点击查看大图
土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
最后一步点击查看大图
鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

小贴士

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发布于 2013-08-29

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