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酸汤浇汁鱼的做法

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酸汤浇汁鱼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

红鲳鱼 450g

、

啤酒一瓶

、

红酸汤 100ml

、

食盐 2g

、

姜 20g

、

葱 80g

、

胡椒粉 1g

、

料酒 5ml

、

油 10ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红鲳鱼收拾干净
步骤2/6 点击查看大图
鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上（我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）
步骤3/6 点击查看大图
捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
步骤4/6 点击查看大图
上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
步骤5/6 点击查看大图
准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～）
最后一步点击查看大图
炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-06-19

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