香辣狮子头炖肘子

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中秋团圆夜，用传承传统小榨工艺，中国菜籽油销量第一品牌的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油为家人制作一道～香辣狮子头炖肘子，月亮负责在天上发光，这锅菜籽油炖双雄负责在团圆餐桌上发光！菜籽油一亮相，香气就是它的“必杀技”！大肘子在油亮亮的汤汁里炖到软烂，筷子一碰就颤巍巍地化开；狮子头圆滚滚地吸满了浓汁，咬一口，肉汁直接往嘴里飙。这哪是菜啊，这是中秋节的“气氛组”！舀两勺汤汁浇在米饭上，再配上一轮“月亮”般的狮子头——人间至味是团圆，说的就是这一口！参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肘子 1个

、

狮子头 4个

、

墨鱼干 100克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

干辣椒 4个

、

花椒 15粒

、

冬菇 12个

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

蒜 3瓣

、

姜片 8片

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖小半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，肘子购买时已经剁成小块
步骤2/11 点击查看大图
冬菇清洗干净，加入适量清水提前浸泡2小时左右，浸泡冬菇的水不要倒。墨鱼干同样提前2小时浸泡
步骤3/11 点击查看大图
浸泡好的冬菇和墨鱼干切成小块备用
步骤4/11 点击查看大图
肘子放入锅中，加入一半姜片，料理焯水，捞起后用温水冲洗干净控干水分
步骤5/11 点击查看大图
锅烧热，倒入传承传统小榨工艺精髓，还原小时候菜油香的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤6/11 点击查看大图
倒入干辣椒、花椒、冬菇、墨鱼干干等配料，翻炒出香味，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油可以更好的激发出花椒的椒香，辣椒的椒香，更好的还原食材本味
步骤7/11 点击查看大图
倒入肘子稍微翻炒约半分钟
步骤8/11 点击查看大图
除狮子头之外，其他倒入锅中，浸泡冬菇的水也一起倒入锅中，中小火炖30分钟
步骤9/11 点击查看大图
倒入狮子头再炖10分钟左右即可
步骤10/11 点击查看大图
炖好的肘子用筷子一碰就颤巍巍地化开；狮子头圆滚滚地吸满了浓汁，咬一口，肉汁直接往嘴里飙
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成品图