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地三鲜

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rosejyy2000

东北地三鲜是经典东北家常菜，用茄子、土豆、青椒三样地里时蔬，经 “先炸后炒” 而成，咸鲜微甜、酱香浓郁，超级下饭。 可是一时不备东北大酱，怎么办，转过身来一看，这不是有面豉酱吗，顶住上呗。 参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
大长茄子 1条
、
长土豆 2枚
、
绿菜椒 1枚
、
蒜末 1大勺
、
面豉酱 1/2大勺
、
生抽 1大勺
、
白糖 1/3小勺
、
胡椒粉 1/3小勺
、
味极鲜 1小勺
、
芝麻油 1/2大勺
烹饪步骤
小贴士

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明； 二、一时找不到东北大酱可以用面豉酱、甜面酱或黄豆酱代替； 三、土豆要炸透，先慢火炸，炸至金黄色后捞起再返炸，炸透心为止，因为与其它食材合炒时稍炒就要出锅了，没有时间再让土豆继续煮熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-26 · 奥地利

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