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自制千层酥冻胚|千层酥苹果派

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食材清单加入采购清单

黄油 200克

、

中粉 200克

、

盐 4克

、

冰水 70克

、

苹果 1个

、

外交官奶油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
冷藏的黄油切小丁，与中粉和盐一起混合切拌，拌至没有明显干粉，加水继续切拌
步骤2/15 点击查看大图
用刮板将颗粒状压成长方形
步骤3/15 点击查看大图
包裹保鲜膜，擀平整，放入冰箱冷藏30分钟
步骤4/15 点击查看大图
冷藏后取出，擀开成薄片，进行第一次三折折叠
步骤5/15 点击查看大图
这是第一次三折，边缘不整齐没关系，完成第一次三折折叠包保鲜膜，冷藏30分钟
步骤6/15 点击查看大图
取出，轻轻敲打面皮帮助分布，再次擀开！进行第二次三折折叠，冷藏30分钟
步骤7/15 点击查看大图
重复之前过程。完成第三次三折折叠，冷藏后擀开，切边边缘不整齐部分
步骤8/15 点击查看大图
分割成合适大小，密封冷冻保存！这就是冻胚的制作
步骤9/15 点击查看大图
用的时候冻胚直接取出整形，苹果派的造型比较简单，长方形+四周边款。宽度1cm左右，刷蛋液贴合
步骤10/15 点击查看大图
第一次烘烤180度，20分钟，作为定型
步骤11/15 点击查看大图
挤入外交官奶油
步骤12/15 点击查看大图
铺上苹果片
步骤13/15 点击查看大图
烘烤前在苹果上撒白砂糖
步骤14/15 点击查看大图
烤箱180度烘烤25分钟左右，观察上色，直到你满意的颜色
最后一步点击查看大图
冷藏后也非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-24 · 辽宁省

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