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咖啡豆曲奇的做法

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咖啡豆曲奇

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最近在学习咖啡拉花，顺便做了这个小饼干，可惜拉花拉不好不能一起摆拍哈哈。做了差不多28个的量～

食材清单加入采购清单

黄油 70g

、

糖粉 40克

、

意式浓缩咖啡液 20g

、

全蛋液 15克

、

低粉 140g

、

可可粉 15g

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料如图～
步骤2/13 点击查看大图
黄油提前切小块室温软化
步骤3/13 点击查看大图
筛入糖粉和盐，用打蛋器打发至发白
步骤4/13 点击查看大图
加入咖啡液和鸡蛋搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
用打蛋器低速打发均匀。
步骤6/13 点击查看大图
筛入低粉
步骤7/13 点击查看大图
可以先用刮到搅拌至无粉。再用手揉成面团
步骤8/13 点击查看大图
分成一个个10g的面团，这个量差不多做了28个。
步骤9/13 点击查看大图
用牙签在中间压一道凹槽。我用了刀，感觉有点太细了。用牙签更好！
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热，160度烘烤20分钟，大家根据自己烤箱实际来。我这个是个迷你烤箱，一次能烤的好少哈哈
步骤11/13 点击查看大图
完成啦
步骤12/13 点击查看大图
拍了个好玩的…有点蠢蠢的感觉
最后一步点击查看大图
我的小红书账号：烘焙碎碎念我的微信公众号：烘焙碎碎念欢迎来玩～

小贴士

如果没有低粉可以用普通面粉和玉米淀粉10:1混合。咖啡液可以用6g速溶咖啡粉+10g水替代。天气很热的话可以面团冷冻10分钟后再整形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-15 · 上海

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