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‼️肥而不腻的笋干红烧肉太好吃啦的做法

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‼️肥而不腻的笋干红烧肉太好吃啦

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今天就来分享我家经常做的这道笋干红烧肉的做法，不用炒糖色，新手小白一学就会，做好的红烧肉，软而不腻，笋干鲜香入味，配米饭不要太好吃啦！记得多住煮米饭哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 575克

、

泡发笋干 260克

、

生姜适量

、

干辣椒 3个

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

味极鲜酱油 2勺

、

老抽 1勺

、

米酒 2勺

、

白糖 15克

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材，笋干提前一晚泡发清洗干净，五花肉洗净切块，其他调料切配好，小碗中放入味极鲜酱油2勺，老抽1勺，米酒2勺。
步骤2/14 点击查看大图
五花肉凉水入锅，放入姜片和1勺米酒，水开煮1分钟去血沫，捞出五花肉冲洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
中不放油放入五花肉，选择煎炸程序180度10分钟，如果用普通锅就用小火煎就可以。
步骤4/14 点击查看大图
小火煎到五花肉几面焦黄至出油。
步骤5/14 点击查看大图
放入干辣椒，桂皮，八角，香叶，生姜。
步骤6/14 点击查看大图
放入15克白糖，用冰糖更好，糖的多少看自家口味放。
步骤7/14 点击查看大图
倒入调好的味极鲜，老抽和米酒，没有米酒用料酒或者黄酒。
步骤8/14 点击查看大图
加入泡发的笋干，然后用筷子翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
加入没过食材的开水，一定要用开水，大火煮开转中小火炖45分钟。
步骤10/14 点击查看大图
放入1小勺盐（大概 5克左右），盐根据自家口味放，再次炖10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
10分钟后笋干红烧肉就做好了，笋干鲜香入味，红烧肉软而不烂，一点不腻，配米饭简直绝了。
步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1、笋干要提前泡发，要不然很难煮软。 2、用砂锅或电饭煲，普通炒菜锅都可以做这道菜，水记得一次加购，中途不要加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-24 · 湖北省

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