焦糖香蕉香草冰淇淋蛋糕：一口沦陷的夏日浪漫

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当绵密醇厚的雀巢香草牛乳味冰淇淋，遇上外脆内软的焦糖香蕉，再融入湿润松软的蛋糕底…… 这不仅仅是一份甜品，更是一场冷热交织、层次分明的味蕾狂欢。今天，就让我们用这三样神仙食材，在家复刻这份治愈系的法式浪漫！参与活动: #卡皮巴拉同款松弛，一口冰爽美味治愈宅家时光！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

香蕉 1根

、

白糖适量（香蕉焦糖用）

、

雀巢冰淇淋（香草牛乳味） 2勺

、

雀巢鹰唛炼乳（巧克力味）适量

、

海绵蛋糕 2片

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

白糖 20克（面糊用）

、

纯牛奶 40克

、

低筋面粉 60克

、

白醋 3滴

、

白糖 40克（蛋清用）

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，把蛋白打入'无水无油'的打蛋盆中，睇入3滴白醋，放冰箱冷藏备用
步骤2/21 点击查看大图
蛋黄3个，加入30g玉米油和20g白糖，用蛋抽拌匀
步骤3/21 点击查看大图
倒入40g纯牛奶，继续用蛋抽拌匀至白糖溶化
步骤4/21 点击查看大图
筛入60g低筋面粉
步骤5/21 点击查看大图
用蛋抽拌匀至无干粉状态，面糊就做好啦
步骤6/21 点击查看大图
蛋清从冰箱取出，加入16g白糖用电动打蛋器打发第1次
步骤7/21 点击查看大图
打发至图中细泡状态，加入15g白糖继续打发第2次
步骤8/21 点击查看大图
打发至图中有纹路的状态，加入10g白糖打发最后一次
步骤9/21 点击查看大图
把蛋白打发到打蛋头提起，蛋白呈图中的弯钩状态即可
步骤10/21 点击查看大图
取打发好的蛋白1/3加入面糊中，用刮刀翻拌拌匀
步骤11/21 点击查看大图
把拌匀的面糊倒入剩余的2/3蛋白，继续用刮刀翻拌均匀
步骤12/21 点击查看大图
上下翻拌至蛋白和面糊混合均匀，看不到蛋白的状态
步骤13/21 点击查看大图
倒入烤盘，放入预热好的烤箱
步骤14/21 点击查看大图
175度烤15-18分钟，烤好后取出放凉
步骤15/21 点击查看大图
用模具把蛋糕坯印成小圆块
步骤16/21 点击查看大图
取1根香蕉去皮，斜刀切片，均匀地铺在盘子上
步骤17/21 点击查看大图
香蕉片上洒上适量白糖，用火焰枪均匀加热成焦糖色
步骤18/21 点击查看大图
在盘子中间，叠上2片海绵蛋糕
步骤19/21 点击查看大图
挖出2勺雀巢香草牛乳味冰淇淋，放在蛋糕上
步骤20/21 点击查看大图
最后在顶部挤上适量雀巢巧克力味鹰唛炼乳装饰即可
最后一步点击查看大图
好看又好吃的焦糖香蕉香草冰淇淋蛋糕就做好啦～

小贴士

海绵蛋糕制作注意事项：打蛋盆必须无水无油，而且建议提前放冰箱冷藏降温；烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱来调整～最佳食用时机：组装完成后请立即享用！温热的焦糖香蕉、冰凉的香草冰淇淋与松软的蛋糕在口中融合，那种“冰火两重天”的口感绝对让你惊艳。风味升级：如果没有喷枪，直接用焦糖酱包裹香蕉即可；如果有烘焙喷枪，可以在组装好的成品表面撒一层白糖炙烤，秒变高级法式火焰甜点！百搭吃法：雀巢香草牛乳味冰淇淋不仅适合做这道甜品，直接搭配刚出炉的布朗尼或是可丽饼，也能轻松解锁专属美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-04 · 广东省

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