糖三角

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

耐高糖酵母 5克

、

无铝泡打粉 5克可不放

、

绵白糖 5克

、

温水35度 280克

、

红糖 5勺

、

熟芝麻 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.500克中筋面粉。2.加入5克耐高糖酵母。3.加入5克无铝泡打粉。4.加入5克绵白糖。用筷子搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
1.280克， 35度左右的温水。2.少量多次加入面粉中，边加入边用筷子搅成面絮。3.揉成面团后，将面团移到案板上，用搓衣服的手法揉搓三分钟。4.用盆盖上醒面5分钟。
步骤3/13 点击查看大图
1.用手揉几下，揉成一个比较光滑的面团。2.盖上保鲜膜醒发至两倍大。3.大约50分钟左右，面团醒发至约两倍大。4.5勺红糖两勺芝麻加一勺面。搅拌均匀备用。
步骤4/13 点击查看大图
醒好的面全是蜂窝状。将面团放入案板上轻揉排气。
步骤5/13 点击查看大图
1.揉成一个长条面剂。平均分成8等份。2.每个面剂用手压一压，压成0.8毫米厚的面片。3.左手托起面片，右手加入两勺红糖馅料。4.左右手配合捏成三角状。
步骤6/13 点击查看大图
中间部分必须用手捏紧。
步骤7/13 点击查看大图
边缘部分用筷子用力夹一下，防止露馅。
步骤8/13 点击查看大图
1.笼屉垫上，隔离纸。2.按顺序依次摆在笼屉里。3.锅中加入35左右的温水，盖上锅盖醒发至1.5倍大。4.大约二次醒发15分钟左右，体积变成1.5倍大。
步骤9/13 点击查看大图
冷水上锅开蒸。上汽后计时15分钟关火后焖两分钟。
步骤10/13 点击查看大图
打开锅盖儿，取出花卷儿晾一会儿。
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成品图。
步骤12/13 点击查看大图
非常蓬松暄软，而且没露馅。
最后一步点击查看大图
内部组织结构非常完美。吃上一口流着甜甜的糖心儿，太美味了。