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西葫芦炒虾仁的做法

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西葫芦炒虾仁

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食材清单加入采购清单

西葫芦 1个

、

虾仁 150克

、

鸡蛋 2个

、

蒜 2瓣

、

姜 6片

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1小勺

、

花雕酒 1勺

、

胡椒粉半小勺

、

玉米淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西葫芦剃掉瓜瓤切丁再放入一勺盐杀出水分然后攥干备用。
步骤2/6 点击查看大图
虾仁挑虾线后洗净控干水分，切丁并加入花雕酒、胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀腌制20分钟备用。
步骤3/6 点击查看大图
两个鸡蛋打散，锅里油热后倒入蛋液翻炒，盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
姜片、蒜片切好备用。
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油（多放点油），油热后放入虾仁滑散，虾仁变色后盛出备用。
最后一步点击查看大图
用刚才煸炒虾仁剩下的油接着炒菜，油热后放入姜片，扒拉三五下后放入蒜片，然后放入一勺生抽，一小勺蚝油，煸炒两下出香味后放入西葫芦丁继续翻炒一分钟，然后加入煸炒过的虾仁和鸡蛋，翻拌均匀即可出锅。（不用放盐了，刚才杀西葫芦已经放了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-14 · 北京

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