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鲜虾浓汤泡饭的做法

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鲜虾浓汤泡饭

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剩饭的华丽逆袭，一口沦陷，鲜掉眉毛～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

基围虾 350克

、

姜 2片

、

小香芹 150克

、

剩米饭 300克

、

开水 800ml

、

油 40ml

、

白胡椒粉 2克

、

盐 5克

、

炒米 1把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾洗净后，去头去壳去虾线，切小丁备用。虾头与虾壳留用。
步骤2/10 点击查看大图
姜切丝，小香芹洗净去叶后切小粒。
步骤3/10 点击查看大图
将油倒入小油锅中，放入七八只虾头，熬出虾油。
步骤4/10 点击查看大图
另取干净炒锅，将熬好的虾油倒一半在锅中，待油烧至六成热时，倒入虾段，翻炒至完全变色后盛出。
步骤5/10 点击查看大图
不用洗锅，倒入另一半的虾油，倒入剩下的虾头虾壳与姜丝，边翻炒边用锅铲压虾头，炒至虾头与虾壳略焦。
步骤6/10 点击查看大图
倒入开水，中火煮3分钟。
步骤7/10 点击查看大图
将虾头虾壳捞出，加盐与白胡椒粉，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加入剩饭和炒好的虾仁，中火煮3分钟，边煮边用锅铲捣散米饭至粒粒分明。
步骤9/10 点击查看大图
关火，倒入芹菜粒，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
盛到碗里，按自己的喜好加上炒米。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-08 · 上海

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