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麻辣香菜拌牛肉的做法

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麻辣香菜拌牛肉

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一勺麻辣川香汁，解锁凉拌牛肉的神仙吃法！鲜麻交织、红油鲜亮，手撕牛肉吸饱浓郁料汁，搭配香菜的清爽，口感劲道又入味，每一口都鲜辣过瘾，开胃又解馋，家常美味轻松拿捏！参与活动: #地道川味有豪吉，和妈妈一起悦享川香时刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

麻辣川香汁 1勺

、

凉拌酱油 1勺

、

白芝麻少许

、

小米椒 1~2个

、

香醋 2勺

、

大蒜 3~5瓣

、

牛肉 1块

、

香菜 1把

、

葱姜适量

、

老抽 1勺

、

生抽半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
整块牛肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、盐，高压锅大约炖20分钟，不要掀锅盖再焖10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
放凉后顺着纹理撕成条或切成薄片，我这个一出锅就切，所以有点厚。（卤好的牛肉最好放凉后冷藏一晚，肉质紧实定型，切出来的肉片完整不散、厚薄均匀）。
步骤3/8 点击查看大图
热油泼透蒜末、小米辣、白芝麻，激发出三重香气，鲜辣醇厚，香得格外过瘾。
步骤4/8 点击查看大图
然后加入生抽、香醋、耗油、香油、麻辣川香汁、少许盐搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
调好料汁淋在撕好的牛肉上，拌匀静置几分钟入味。
步骤6/8 点击查看大图
再撒多多的香菜碎，口感直接封神！
步骤7/8 点击查看大图
红绿配色亮眼，装盘精致，家常餐桌或待客都很合适。
最后一步点击查看大图
一口下去，麻得过瘾、辣得够味，咸香入味又清爽解腻，开胃又过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-29 · 内蒙古自治区

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