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麻酱菠菜金针菇的做法

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麻酱菠菜金针菇

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家常凉拌小菜~麻酱菠菜金针菇。食材简单搭配，焯水后淋上秘制麻酱料，鲜香绵密，蔬菜的清甜融合麻酱的醇厚，解腻又下饭，做法超省心～参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

外婆乡菜籽油半勺

、

芝麻香油 2滴

、

芝麻酱 2勺

、

金针菇 1把

、

小米椒 1~2个

、

菠菜 1把

、

大蒜 5瓣

、

葱花少许

、

生抽 1勺

、

香醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中烧水，先下金针菇煮2分钟，再放入菠菜烫30秒，全部捞出过一遍凉水，挤干多余水分，整齐摆入盘中。
步骤2/8 点击查看大图
碗中备好蒜末、葱段与干辣椒，静待热油泼香，解锁凉拌菜的灵魂风味。
步骤3/8 点击查看大图
热油泼上蒜末、葱花与辣椒，瞬间激发出浓郁鲜香，凉拌菜的灵魂一步到位。
步骤4/8 点击查看大图
依次加少许五香粉或白胡椒、入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油。
步骤5/8 点击查看大图
调万能麻酱汁:芝麻酱提前用温水化开，碗中放2勺化开的芝麻酱。
步骤6/8 点击查看大图
按照个人口味可以再加入少许花生碎和白芝麻，搅拌至顺滑浓稠。
步骤7/8 点击查看大图
将调好的麻酱汁均匀浇在菠菜金针菇上。
最后一步点击查看大图
浓稠的麻酱牢牢挂在食材上，咸香醇厚，蒜香十足。

小贴士

✅ 菠菜焯水加少许盐和油，颜色更翠绿不发黄； ✅ 麻酱分次加温水调，不容易结块，口感更细腻； ✅ 减脂期可少盐少酱，清爽无负担。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-24 · 内蒙古

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