0失败青梅露适合新手无发酵版
每年必做的酸甜青梅露，新手照着做绝不翻车 ❌核心避坑要点 1. 容器必须提前开水烫洗，完全晾干，全程无油无水，还可以用酒精擦拭消毒 2. 绝对不要用盐搓青梅表皮，会破坏果皮，易变质、破坏成品 3. 青梅表皮水分没晾干，做好的青梅露容易发霉
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步骤1/8
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清水清洗青梅
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步骤2/8
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去蒂去除苦味
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步骤3/8
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青梅彻底晾干，各地青梅成熟时间▪️福建青梅：清明后陆续成熟（4月中下旬）▪️云南青梅：比福建晚1个月左右，5-7月集中上市
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步骤4/8
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冷冻12小时
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步骤5/8
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瓶子消毒晾干备用，可用酒精棉擦干
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步骤6/8
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一层青梅一层冰糖，先把青梅全放进去，冰糖会放不下一部分第二天放入
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步骤7/8
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加入白醋0.1%即可
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最后一步
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浸泡三个月以上即可青梅露百变吃法▪️饮品：兑气泡水、冰水、红茶、绿茶，秒变清爽夏日特调▪️做菜：做糖醋排骨、糖醋鸡翅、焖五花肉、凉拌汁、酱黄瓜，所有糖醋口菜系都适配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-22 · 浙江省
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