春鲜焖鸡

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春日的味蕾总在盼着一口鲜，当脆嫩的春笋遇上多汁的鸡腿肉，再用千岛源有机初榨山茶油慢焖出香，这锅 “ 春鲜一锅出 ” 直接把春天吃进嘴里，鲜到骨子里的美味谁懂啊！带着泥土清香的春笋，剥去外壳后洁白脆嫩，咬一口汁水迸发，自带清甜回甘；而鸡腿肉选带骨带皮的，肥瘦相间才够香，炖熟后肉质软嫩不柴，轻轻一撕就脱骨，每一丝纤维都浸满汤汁。千岛源有机初榨山茶油的质地清亮通透，没有厚重的油腻感，烟点还高，煎炒焖煮都不易冒烟，烹饪时不会破坏食材本身的鲜味。用它煎鸡腿时，能牢牢锁住肉质的汁水，逼出油脂的香气却不腻口；焖煮春笋时，茶油的温润质感会中和春笋的微涩，让脆嫩的口感更添一层醇厚，还能让汤汁更好地挂在食材上，每一口都裹着鲜香。鸡腿肉油光锃亮，吸饱汤汁的春笋裹着茶色油光，看着就极具食欲。咬一口鸡腿，软嫩多汁带着淡淡的茶油香；再尝一口春笋，脆嫩爽口，清甜中带着肉香，两种口感在嘴里交织，鲜到跺脚！趁着春笋正当季，赶紧用千岛源有机初榨山茶油安排起来，把春天的鲜美锁进锅里～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

千岛源有机初榨山茶油 20克

、

鸡腿 1000克

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干香菇适量

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干羊肚菌适量

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胡萝卜 1根

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包菜 200克

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竹笋 2根

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熟豌豆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准别食材
步骤2/11 点击查看大图
包菜撕成大片，胡萝卜切厚片，竹笋切块备用
步骤3/11 点击查看大图
鸡腿肉切块，泡除血水，放入1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油和1勺白糖+少许的胡椒粉+半勺盐，充分的把它们抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹满了料汁。
步骤4/11 点击查看大图
春笋焯水，捞出后最好再泡一下冰水，这样口感更好，也不会嘴麻
步骤5/11 点击查看大图
干香菇和干的羊肚菌用温水泡发备用
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒入千岛源有机初榨山茶油，高油酸增香不腻还健康
步骤7/11 点击查看大图
等油热了加入鸡肉，不要着急的翻动它。耐心一点，等一面煎到皮色金黄再翻面，这道菜就成功了一半了
步骤8/11 点击查看大图
加洋葱和大蒜，一起炒出香味
步骤9/11 点击查看大图
然后铺上包菜、胡萝卜这类水分多的蔬菜打底。在上面铺上处理好的春笋和鸡腿肉，香菇和羊肚菌，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。蔬菜的汁水会渗出来，非常鲜甜。
步骤10/11 点击查看大图
开盖加入熟豌豆，最后用少许盐调味，拌匀就可以开动了
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茶油富含不饱和脂肪酸，比普通食用油更清爽，减脂期也能放心吃，不用担心负担。而且天然的茶油香气和春笋、鸡腿肉的鲜味完美融合，没有多余的添加剂味道，纯粹的食材本味在高温下碰撞，出锅时满屋都是自然的鲜香，闻着就让人食欲大开。