软糯Q弹滋补～参香豆沙青团

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清明前后雨水多，湿气重。要是你这时候觉得特别容易累，那可得小心湿气困脾了！今天教大伙做一道元气满满的参香青团，用高丽参帮你守住精气。参香豆沙青团的豆沙馅里掺了正官庄高丽参，六年根的参片切开，闻着有股沉静的香气。又扔了一把松子仁，是私心，咬下去软糯里藏点油酥和嚼劲，有层次，不闷。青团里添加了正官庄高丽参，选它是有讲究的。糯米性温，但黏滞，脾胃弱的人吃多了容易顶。正官庄的高丽参温和补气，正好帮着运化，让这一口春天吃得舒服。红参的微苦衬着豆沙的甜，那股沉静的草本气，非但不抢青团的清香，反倒让味道沉下来了。家里常年备着两罐装，好存储，随用随拿，性价比高，最适合日常滋补。给家里人做的，把关心和牵挂都包进去，一口下去，甜、糯、脆、香都齐了，身体也顾到了。家人吃，就选实惠的两罐装，随手拿随手用，舒心；送人的话，同款也有礼盒，体面又周到。把日常滋补吃得这样妥帖又不着痕迹，才是这个季节该有的用心。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 200g

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澄面 60g

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猪油 10g

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麦青汁 170g

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白糖 30g

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开水 100g

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豆沙馅 200g

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松子仁 50g

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正官庄高丽参 8g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
参香豆沙馅制作：准备好食材
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取8克正官庄高丽参放入研磨杯。
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将高丽参片打成粉末状。
步骤4/16 点击查看大图
高丽参打成这样就可以啦。
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豆沙馅入锅小火加热，倒入高丽参粉拌匀，让参香充分融入豆沙。
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然后加入松子仁拌匀。
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凉后分成等大馅团，搓圆备用。
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青团皮制作：糯米粉、白糖、猪油放入盆中拌匀，倒入麦青汁，揉至整体呈均匀绿色。
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开水100g冲入澄面，边冲边快速搅拌，趁热揉成半透明烫面团。
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将烫好的澄面团加入糯米粉团中，用叠压手法揉至光滑均匀，盖保鲜膜静置备用。
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青团包制与蒸制：面团分成每个约30g的小剂子，搓圆后压扁，用大拇指在中间按出窝状。
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放入参香松子豆沙馅，用虎口慢慢向上收拢面皮，捏紧收口搓圆。
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蒸锅加水烧开，放入青团，大火蒸10分钟。
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出锅后表面轻刷一层玉米油，防粘又亮泽。
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软糯Q弹不沾牙，带着淡淡参香与松子脆感。
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清明养生小点心就做好啦～一口下去元气满满。

小贴士

1、我选的正官庄6年根高丽红参，也是米其林星厨用的原料。6年根参长得够足，人参皂苷含量高，参香浓，性质温和不燥，能益气补血，很适合中老年人长期调理。 2、澄面要烫透：必须用刚烧开的开水冲，快速搅匀至半透明，否则皮易裂。 3、面团保湿：揉好盖保鲜膜，包一个取一个，防止风干。 4、没有打粉机，高丽参蒸十分钟后剁碎拌入豆沙也一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-04 · 江苏省

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