黑芥肉丝
-
步骤1/19
点击查看大图
猪里脊肉切丝，腌制：味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉，抓匀后加生粉，再次抓匀后封油，
-
步骤2/19
点击查看大图
准备腌制好的黑色大头菜，可在市场购买，
-
步骤3/19
点击查看大图
大头菜切丝，
-
步骤4/19
点击查看大图
切丝以后用水清洗，去除盐分，
-
步骤5/19
点击查看大图
洗好后装盘，可再泡一会儿，
-
步骤6/19
点击查看大图
切一点彩椒，用于配颜色，
-
步骤7/19
点击查看大图
姜蒜切片，大葱切段，食材准备如图所示，
-
步骤8/19
点击查看大图
大头菜下锅前冲洗干净
-
步骤9/19
点击查看大图
起锅烧油，油宽一点，油温不要太高，油热以后下入肉丝，把肉丝滑熟，
-
步骤10/19
点击查看大图
时间不要太长，熟了以后就可以起锅滤油了，
-
步骤11/19
点击查看大图
另起锅烧油，下入彩椒丝，
-
步骤12/19
点击查看大图
然后下入姜蒜和大头菜丝，
-
步骤13/19
点击查看大图
炒出香味，
-
步骤14/19
点击查看大图
然后加入肉丝，
-
步骤15/19
点击查看大图
调味：不加盐，味精，鸡精，白糖，加点胡椒，生抽少一点，芝麻油，
-
步骤16/19
点击查看大图
再次炒香，炒匀，
-
步骤17/19
点击查看大图
勾一点薄芡，
-
步骤18/19
点击查看大图
起锅前，淋一点油，
-
最后一步
点击查看大图
起锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-01 · 云南省
黑芥肉丝的相关分类
黑芥肉丝的相关推荐
-
猪肉香菇酱
294人看过 -
皮蛋瘦肉粥
236人看过 -
酸辣椒酸萝卜炒鸡杂
32人看过 -
用辣酱做的年糕虾仁，好吃不腻！
564人看过 -
蜜汁烤整条鳗鱼
512人看过 -
鳗鱼饭
523人看过 -
夏天快到了，又该吃钵钵鸡了啦！鲜辣过瘾！！超爽口！
493人看过 -
法式白火腿高达三明治
765人看过 -
白灼菜心
700人看过 -
锅包肉
592人看过 -
玫瑰豆沙泼水粑粑
726人看过 -
水豆豉拌折耳根
627人看过
