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原味纸杯蛋糕的做法

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原味纸杯蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 30克

、

玉米油 30克

、

牛奶 40毫升

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.分离蛋清蛋黄，蛋清提前冷冻至有一圈冰渣2牛奶＋玉米油搅匀至乳化，筛入低筋面粉，'Z'字型拌匀，加入蛋黄'Z'字型拌匀
步骤2/4 点击查看大图
3.蛋清加几滴柠檬汁打至鱼眼泡，糖分3次加入，打至提起有小弯钩4.取部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中一起翻拌均匀5.装入裱花袋，挤到纸杯中7分满，震出大气泡
步骤3/4 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层，上下火110度烤30分钟，转130度烤20分钟，最后150度烤10分钟烤好焖5分钟取出，出炉后轻震出热气，侧放晾
最后一步点击查看大图
这样烤是为了能烤出漂亮的面哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-31 · 广东省

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