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抹茶巴斯克的做法

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抹茶巴斯克

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抹茶软心巴斯克，减糖了，不腻。超级浓郁的抹茶香气。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 350克

、

细砂糖 90 克

、

玉米淀粉 10克

、

抹茶粉 20克

、

70度热水 50克

、

淡奶油 170克

、

全蛋 3个

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备工作烤箱预热至 240 度，鸡蛋充分打散,准备好 70度热水。
步骤2/11 点击查看大图
模具上垫好油纸
步骤3/11 点击查看大图
玉米淀粉 10 和糖 90g 混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
开始制作将软化至常温的奶油奶酪 350g 搅至顺滑。再加入砂糖和玉米淀粉的混合物,搅拌至顺滑。
步骤5/11 点击查看大图
再加入鸡蛋液，分4-5次加入。每次轻轻混匀即可,不要过度搅拌，避免混入空气。
步骤6/11 点击查看大图
过筛好的抹茶粉 20g，加入 70度热水（常温水：热水 1:1） 50g 混合。（不要用开水，会苦涩）。
步骤7/11 点击查看大图
淡奶油 170g 放入锅中, 小火加热至40度。
步骤8/11 点击查看大图
再分两次加入到抹茶酱里搅拌均勺，制作成抹茶奶油。
步骤9/11 点击查看大图
再把抹茶奶油加入到奶油奶酪鸡蛋液中，混勺。
步骤10/11 点击查看大图
将搅拌好的面糊过筛，倒入垫了油纸的模具,烤箱上下火 230度烤26 分钟。怕太焦，最后 10 分钟加锡纸。
最后一步点击查看大图
烤好后, 放网架上晾凉。放冰箱冷藏隔夜。用热过的刀切块，即可享用。

小贴士

抹茶粉可选若竹或五十铃，推荐若竹，颜色更绿。

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发布于 2026-03-29 · 浙江省

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