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抹茶巴斯克的做法

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抹茶巴斯克

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抹茶软心巴斯克，减糖了，不腻。超级浓郁的抹茶香气。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 350克

、

细砂糖 90 克

、

玉米淀粉 10克

、

抹茶粉 20克

、

70度热水 50克

、

淡奶油 170克

、

全蛋 3个

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
淡奶油 170g 放入锅中, 小火加热至40度。
步骤2/10 点击查看大图
烤箱预热至 240 度，鸡蛋充分打散,准备好 70度热水。
步骤3/10 点击查看大图
模具上垫好油纸
步骤4/10 点击查看大图
玉米淀粉 10 和糖 90g 混合均匀。
步骤5/10 点击查看大图
开始制作：过筛好的抹茶粉 20g，加入 70度热水（常温水：热水 1:1） 50g 混合。（不要用开水，会苦涩）。再分两次加入淡奶油 170g 搅拌均勺，制作成抹茶奶油。
步骤6/10 点击查看大图
将软化至常温的奶油奶酪 350g 搅至顺滑。再加入砂糖和玉米淀粉的混合物,搅拌至顺滑。
步骤7/10 点击查看大图
再加入鸡蛋液，分4-5次加入。每次轻轻混匀即可,不要过度搅拌，避免混入空气。
步骤8/10 点击查看大图
再把抹茶奶油加入其中，混勺。
步骤9/10 点击查看大图
将搅拌好的面糊过筛，倒入垫了油纸的模具,烤箱 240度烤28分钟。怕太焦，最后 10 分钟加锡纸。
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烤好后, 放网架上晾凉。放冰箱冷藏隔夜。用热过的刀切块，即可享用。

小贴士

抹茶粉可选若竹或五十铃，推荐若竹，颜色更绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-29 · 浙江省

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