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#刀唛冠军油，香伴健康年腊肉炒山药丸子的做法

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#刀唛冠军油，香伴健康年腊肉炒山药丸子

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金黄蓬松的山药丸子裹着油润的烟火气，与焦香的腊肉片在锅中热烈相拥。青红椒的鲜脆、洋葱的清甜悄悄渗入每一缕面香，腊肉的咸香醇厚与山药的绵软细腻层层交织，入口是外酥里糯的扎实口感，回味间满是家常的温暖与烟火的治愈，一口便盛起了最踏实的人间滋味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

刀唛低芥酸菜籽油适量

、

葱姜蒜片适量

、

大土豆 1个

、

腊肉适量

、

萝卜 1个

、

尖椒 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆擦成细丝，用清水洗去多余淀粉，沥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
少量多次加入面粉，边拌边抖，让每根丝都均匀裹粉、根根分明。
步骤3/10 点击查看大图
水开后上锅蒸8-10分钟，取出晾凉抖散。
步骤4/10 点击查看大图
葱姜蒜片爆香，腊肉切薄片，小火煸炒出油脂（腊肉最好提前蒸一下）。
步骤5/10 点击查看大图
下锅尖椒、洋葱、胡萝卜丝炒软。
步骤6/10 点击查看大图
加入生抽、盐、十三香大火翻炒均匀即可。
步骤7/10 点击查看大图
放入蒸好放凉的山药丸子。
步骤8/10 点击查看大图
风味升级：可以加一点孜然粉，更有烧烤香气。
步骤9/10 点击查看大图
这道土豆丝山药丸子裹着薄粉蒸制后再爆炒，口感筋道弹牙，带着微微的焦香。
最后一步点击查看大图
这腊肉外皮焦香微脆，内里紧实咸香，带着浓郁烟熏风味，搭配筋道入味的土豆丝山药丸子，口感层次丰富，越嚼越香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-29 · 内蒙古

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