青椒肉片
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步骤1/21
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猪里脊肉，切片，
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步骤2/21
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腌制：适量盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉，稍微加一点水，
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步骤3/21
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抓匀以后，加生粉锁水，
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步骤4/21
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再次抓匀以后，封油抖散，
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步骤5/21
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准备螺丝椒，
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步骤6/21
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螺丝椒斜刀切片，
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步骤7/21
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红椒切块，用于点缀颜色，
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步骤8/21
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大葱切段，生姜切片，大蒜切片，
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步骤9/21
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食材准备如图所示。
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步骤10/21
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起锅烧油，油多一点，油温低一点，把肉片下入锅中，
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步骤11/21
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抖散，慢火炸熟，
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步骤12/21
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熟了以后就立即起锅滤油，
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步骤13/21
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另外起锅烧油，油稍微多一点，把辣椒下入锅中，炒香，炒辣椒的时候，可以稍微撒一点盐，
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步骤14/21
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把辣椒炒香，
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步骤15/21
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辣椒炒香以后，把葱姜下入，
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步骤16/21
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然后下入肉片，
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步骤17/21
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调味：味精，鸡精，加一点胡椒，一点点白糖，生抽，芝麻油，
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步骤18/21
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稍微加一点水，继续煸炒，
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步骤19/21
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可以稍微勾一点芡汁，起锅的时候淋一点油，
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步骤20/21
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起锅装盘，
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最后一步
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制作完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-28 · 云南省
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