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红烧海鲶鱼

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Mike's_Kitchen

今天在集市上看到一种鱼，很像我在南方吃到的豆腐鱼。店家说是海鲶鱼。 查了一下资料，天津（及环渤海地区）盛产，学名矛尾复虾虎鱼（Synechogobius hasta），在当地俗称“海鲶鱼”、“扔巴鱼”或“沙光鱼”。 问店家怎么做，他说的跟我做的红烧豆腐鱼，方法配料基本相同，不同的是，他用黄豆酱，我用普宁豆酱；他放蒜，我没放蒜。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
海鲶鱼 2条
、
大葱 适量
、
姜 2片
、
红辣椒青辣椒 各1-2个
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
黄酒 2勺
、
白糖 适量
、
清水 1碗
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2026-03-21 · 北京

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