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板栗香菇炖土鸡的做法

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板栗香菇炖土鸡

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土鸡半只

、

板栗仁 1把

、

干香菇 3-5朵

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

花椒 1把

、

花生油 2勺

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

醋 2勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土鸡，切块。先焯一下水。捞出备用。
步骤2/11 点击查看大图
干香菇洗净，泡软，剪去香菇蒂。
步骤3/11 点击查看大图
准备调味料：八角1个，花椒一小把，干辣椒2-3只，桂皮1块。洗净表面的杂质和灰尘，备用。大葱，姜片。
步骤4/11 点击查看大图
炒香底料；锅中放少量油，五成热，下入姜片，大葱段，八角，桂皮，花椒等，小火煸炒出香味。
步骤5/11 点击查看大图
把鸡块下锅，中火，翻炒。直到鸡块表面金黄。加入料酒继续翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
加入生抽，老抽调色，翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入开水，水没过鸡块。
步骤8/11 点击查看大图
大火烧开，转小火烧15-20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
加入香菇和板栗。继续烧20分钟左右，期间可适当翻动。
步骤10/11 点击查看大图
调味收汁：加入适量的盐，继续炖几分钟。根据汤汁的多少，适当开大或关小火。
最后一步点击查看大图
汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-03

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