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干锅手撕酱香鹅的做法

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干锅手撕酱香鹅

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姨姨自家养的鹅，不能浪费。又能让小朋友好吃的狂吸手指的一道菜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鹅半只

、

洋葱 1大个

、

红椒适量

、

青尖椒适量

、

花椒 1小把

、

老姜 1块

、

大蒜适量

、

孜然适量

、

香菜适量

、

芝麻适量

、

桥头酱香料适量

、

廖排骨卤料适量

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/5
鹅入锅，冷水下锅，放入姜大葱蒜花椒八角，料酒可以多一点去腥，可以多煮几次，重复两三次
步骤2/5
捞起备用，高压锅入凉水倒入卤料煮沸，放入鹅，大葱姜蒜，大火8分钟，小火3-4分钟。/喜欢软一点的可以大火多压几分钟。关火冷确，捞起，放凉，手撕碎备用。
步骤3/5
切好的葱姜蒜花椒青椒，洋葱蒜苗，花生米，芝麻备用。提前小火芝麻超香，炒芝麻不放油。喜欢吃花生的，可以用碗装入花生米，放入微波炉，叮一分钟️两分钟。看着的，随时开翻花生米（不吃花生米的可以省略）
步骤4/5
（平底锅，不易糊锅，可炒可备（备干）起锅烧油，油热入酱香料，再入切好的一些小料（第三部），炒香，在入手撕好的鹅，入孜然翻炒出香
最后一步点击查看大图
起锅装盘，撒小葱，香菜，芝麻，上桌。

小贴士

锅：先用高压锅压，在用平底锅炒。最后尝味道，缺啥放啥。高压锅里的汤水，不留。用卤料压。为了除腥。我是为了娃放学回来吃，早上开始备的，如果要中午吃，第一部可以头天晚上备好放入冷藏。第二天就接着第二部准备。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-19 · 四川省

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