美味猪肉虾仁饺子

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好吃不过饺子，舒服不过躺着。这世间山珍海味再多，到头来还是觉得一碗热汤饺子最解馋。吃得热气腾腾的，寓意红红火火，生活顺风顺水。一口一个，把烦恼都煮进汤里，把好运都装进肚里！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

原色面团

、

荞麦茯苓山药面粉 120克

、

盐 1.5克

、

水 70克

、

粉色面团

、

荞麦茯苓山药面粉 120克

、

仙人掌果粉 2克

、

盐 1.5

、

水 70

、

绿色面团

、

荞麦茯苓山药面粉 120

、

盐 1.5克

、

菠菜泥 85克

、

馅料食材

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肉馅 250克

、

虾仁 150克

、

韭菜 50克

、

白菜叶 100克

、

初榨原酿生抽 12克

、

味极鲜酱油 10克

、

蚝油 10克

、

盐 3克

、

油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
泡葱姜水：碗中加入适量葱姜和花椒，加入水浸泡半小时左右备用。（使用是需要将葱姜花椒过滤出去）
步骤2/12 点击查看大图
虾仁加入6克生抽5克料酒，适量姜片提前腌制
步骤3/12 点击查看大图
1.原色面团：面粉加入盐和水揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发十五分钟左右。2.粉色面团：面粉加入仙人掌果粉、盐和水揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发十五分钟左右。3.绿色面团：面粉加入盐和菠菜泥揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发十五分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
猪肉剁成肉馅，加入适量葱姜水顺时针搅拌上劲。
步骤5/12 点击查看大图
韭菜和白菜清洗干净切碎，猪肉馅，虾仁，韭菜和白菜一起加入盆中。
步骤6/12 点击查看大图
加入调味料和食用油拌匀备用。
步骤7/12 点击查看大图
取一块醒发好的面团揉成长条。切成小剂子，每个约16克左右。
步骤8/12 点击查看大图
擀成中间略厚，四边稍薄的圆形饺子皮。
步骤9/12 点击查看大图
包入适量的馅料，双手对折，捏成漂亮的饺子。
步骤10/12 点击查看大图
依次包好，饺子底部蘸适量面粉摆放到篦子上。
步骤11/12 点击查看大图
锅中烧适量水，水开后煮饺子水开后加入一碗凉水，荤馅饺子一般要加2-3次凉水。
最后一步点击查看大图
美味

小贴士

碎碎念： 1. 食谱中的调味料可以根据自己的喜好调整。 2.食谱中的面团与馅料配比基本上就算合适。如果你不擅长包大馅饺子，可以多揉一点面或者减少馅料比例。如果有剩余的面团，可以擀成面片，做成面片汤也不错。 3.蘸料汁根据自己喜好调整味道，还可以加入蒜末，小米辣。 4.食谱中蘸料汁的调料约为一人份的量，请根据实际用餐人数调整用量。 5. 煮饺子的过程中调个蘸料汁。料碟中加入2大勺味达美味极鲜酱油，1大勺醇香米醋，少许凉白开，少许葱花白芝麻香菜拌匀即可。

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发布于 2026-03-19 · 山东省

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