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干煸鸭肚的做法

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干煸鸭肚

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鸭肚，又叫红肉，临沂一道特色菜，烤串，干煸，孜然，爆炒都很好吃，想吃的可以试试

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切墩(初级)

鸭肚（红肉） 500克

、

蒜薹适量

、

姜丝适量

、

花椒适量

、

葱花适量

、

蒜十瓣

、

干辣椒适量

、

孜然粉一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭肚切成片备用，也可以买切好的那种，蒜薹（芹菜也可以）切段准备葱丝，姜丝，蒜瓣（切成片），干辣椒切成段，孜然粉，花椒，
步骤2/5 点击查看大图
锅内倒少许油，油热后倒入鸭肚，开始翻炒
步骤3/5 点击查看大图
翻炒到这个程度，有点硬就可以了，关火
步骤4/5 点击查看大图
把鸭肚盛出来，锅内就少许油，开火，油热依次倒入花椒，干辣椒，煸炒一下，倒入蒜薹继续翻炒，再倒入葱姜蒜，炒一下，再把鸭肚倒入锅内，继续翻炒一会加盐，味精，翻炒一下，倒入孜然粉，翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
又香又辣的干煸鸭肚完成✅

小贴士

放蒜薹或是芹菜都可以，也可以不放，鸭肚一定要煸的稍干一些，口感才更好用煎饼卷着吃，简直绝配！喜欢的赶紧试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-14 · 山东省

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