川味家常豆腐
煎豆腐要用高温快煎的方法,煎出来的豆腐外皮煎黄酥脆,内芯柔嫩才好吃。所以我用刀唛浓香低芥酸菜籽油,非转基因,小榨工艺,芥酸含量低,豆腐煎的油香焦黄,好看又好吃。 参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油,做一桌健康浓香元宵宴!#
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步骤1/11
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材料备好
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豆腐切0.8cm厚片
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蒜头,生姜切粒
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大蒜苗蒜白用刀拍烂,切段
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锅擦干,放油,油热后,轻轻撒点盐粒,这样煎豆腐不沾锅
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步骤6/11
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豆腐煎到两面金黄,盛出备用
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步骤7/11
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锅里放油,放肉馅煸炒出油,放料酒后,大火炒干酒气,依次放花椒,姜蒜米,豆豉,郫县豆瓣酱,炒出红油
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步骤8/11
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加热水,再加入料酒,生抽,胡椒粉,少量白糖提鲜
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步骤9/11
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调好的汤里加入煎好的豆腐,大约煮5分钟左右,让豆腐入味,加入木耳,青红椒,翻炒均匀,少量多次勾芡,让汤汁变浓
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步骤10/11
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加入大蒜苗,翻炒出锅
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最后一步
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香,又是要添饭的节奏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-03-13 · 安徽省
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