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蒜苔木耳炒肉丝的做法

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蒜苔木耳炒肉丝

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蒜苔的清脆，木耳的爽滑，肉丝的鲜嫩。看似朴实无华，却是米饭的“灵魂搭档”。热油下锅，滋滋作响，那是平凡生活里最动听的背景音。忙碌了一天，记得好好吃饭刀唛低芥菜籽油，营养健康，炒出来的蒜台木耳炒肉丝更美味。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜苔 300g

、

瘦肉 200克

、

木耳适量

、

酱油 5ml

、

盐 2g

、

料酒 1勺

、

大葱适量

、

鸡精 1勺

、

刀唛低芥菜籽油适量

、

玉米淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
蒜苔摘洗干净，切成5厘米左右的段，木耳提前用温水泡发，瘦肉切丝，用玉米淀粉和大葱、料酒腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅烧热，烧热之后倒入刀唛低芥菜籽油。
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油倒入肉丝，肉丝倒进去之后不要急着搅拌，等肉丝变色定型之后再用筷子划开。
步骤5/9 点击查看大图
这样确保肉丝不会粘锅。
步骤6/9 点击查看大图
倒入酱油，待肉丝上色之后放入木耳继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
倒入蒜苔继续翻炒。可加一点热水到锅里，翻炒至蒜苔断生之后，放一勺食盐，适量鸡精，关火。
步骤8/9 点击查看大图
盛盘。
最后一步点击查看大图
好吃的蒜苔木耳炒肉丝就做好了。

小贴士

1、蒜苔不宜久炒，炒久了会变软、变色，失去清脆的口感和鲜亮的颜色。所以下锅之后翻炒1～2分钟就可以了。 2、木耳下锅小心炸溅，木耳含有水分，下锅前尽量沥干，下锅后快速翻炒，以防热油溅出。 3、如果放了白糖提鲜，也可以不放鸡精；如果喜欢，出锅前可以少放一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-14 · 河南省

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