酸爽开胃～番茄肥牛米线

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这碗番茄肥牛米线，我用“冠军油”吃出了家的幸福感！寒风凛冽的夜晚，没有什么比一碗热气腾腾的番茄肥牛米线更治愈了！浓郁的番茄汤底，配上鲜嫩的肥牛，吸饱了汤汁的米线滑进嘴里——啊，是心动的感觉！想要做出那种让邻居都来敲门的浓香，我的秘密武器就是它——刀唛浓香低芥酸菜籽油！参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

刀唛浓香低芥酸菜籽油适量

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米线 200克

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番茄（番茄罐头） 350克

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肥牛 100克

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干豆皮（切丝） 50克

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青菜 50克

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牛肉饼（切丝） 50克

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蒜 2瓣

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葱 2根

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盐巴 1勺

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鸡精 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：刀唛浓香低芥酸茶籽油、提前将番茄切块或者直接用原味无添加的番茄罐头，米线提前泡软或者煮软备用，肥牛提前焯水去肉的浮末沥干水分备用，牛肉饼切成细丝，干豆腐切丝，小青菜清洗干净，蒜末、葱花切好备用。
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锅热后倒入适量的刀唛浓香低芥酸菜籽油，低芥酸配方（芥酸＜1%），耐高温不起沫，好油才能煮出安心好汤。
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热锅凉油，倒入蒜末爆香的那一刻，刀唛低芥酸菜籽油独有的那股浓郁菜籽香瞬间被激发出来，仿佛给整个厨房施了魔法。
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倒入切好的番茄块或者番茄罐头，我用的是番茄罐头番茄味道更加浓郁，如果直接用的番茄，就再加一点蕃茄酱。用刀唛低芥酸菜籽油煸炒番茄块，能完美释放番茄的酸甜，让汤底的颜色红亮如夕阳，香气层次加倍！
步骤5/12 点击查看大图
倒入适量清水，水快煮开的时候加入切好的牛肉条煮开。
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加入泡软的米线，让米线与番茄浓香融为一体。
步骤7/12 点击查看大图
米线煮软煮透后，加入干豆皮和肥牛转小火咕嘟咕嘟煮。
步骤8/12 点击查看大图
加入少许小青菜一起煮。
步骤9/12 点击查看大图
最后加入少许的盐巴、味精、生抽搅拌均匀，出锅烧撒一把葱花即可。
步骤10/12 点击查看大图
这一口下去，先是汤头的酸爽浓郁，再是米线的滑糯，最后是齿间感受到的那份纯粹而无负担的油脂浓香。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
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不同于传统菜籽油的厚重，刀唛虽是浓香型，口感却格外清透。奥秘在于其低芥酸的配方，芥酸含量远低于国家标准。它不仅不会抢夺食材的本味，反而能去腥增香，让肥牛卷的肉质更显鲜嫩，让米线汤底即便久煮，也不会产生油腻的'哈喇味' 。