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年年有余～家常烧鲈鱼

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辰辰妈dg

元宵佳节，鱼是团年宴上必不可少的吉祥菜，寓意“年年有余”。一道家常烧鲈鱼，鱼肉细嫩鲜美，汤汁浓郁醇厚，最能体现家的温暖与烟火气。 今天这道菜，我特别选用刀唛浓香低芥酸菜籽油来烹制。其纯正的菜籽浓香，能在煎鱼时有效去腥增香，同时高烟点的特性让鱼皮完整不易破，煎出的鱼肉金黄诱人。用这一勺好油，烧出家的味道，为节日餐桌增添一份吉祥与圆满。
食材清单 加入采购清单
鲈鱼 2条
、
葱花 20g
、
姜片 3片
、
大蒜 4瓣
、
香菜 2根
、
刀唛浓香低芥酸菜籽油 20g
、
生抽 15g
、
料酒 10g
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士

加入料酒时机要早，沿锅边淋入，让高温瞬间激发出香气。 最后收汁时不停将汁浇在鱼身上，入味更均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-09 · 山东省

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