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手工自制蒜蓉辣椒酱的做法

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手工自制蒜蓉辣椒酱

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刀唛低芥酸菜籽油传承经典压榨工艺，激发菜籽本真的浓郁醇香，瞬间提升菜品风味层次，让家常菜也能做出餐厅级的美味。在厨房的烟火气里，我们寻觅的不过是那一抹恰到好处的浓香。刀唛浓香低芥酸菜籽油，精选优质非转基因菜籽，采用独特工艺，将浓郁的菜籽原香完整释放。一热锅，香气便能唤醒家的味道。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

刀唛低芥酸菜籽油 500毫升

、

青红小米辣 1000克

、

蒜 500克

、

白酒 1勺

、

盐巴 60克

、

鸡精 20克

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
来张成品图
步骤2/14 点击查看大图
提前将辣椒冲洗干净晾干，将蒜剥皮备用，能吃辣的用小米辣，吃不了太辣用青红辣椒就可以，辣椒和蒜的比例为2:1，两斤辣椒，1斤蒜。
步骤3/14 点击查看大图
晾干的青红小米辣去头，剪小段，一会搅碎施总使用
步骤4/14 点击查看大图
将全部剥皮后蒜倒入绞肉机内，将蒜搅碎成蒜盛出
步骤5/14 点击查看大图
同样将小米辣搅碎
步骤6/14 点击查看大图
搅碎好的青红小米辣和蒜末
步骤7/14 点击查看大图
炒锅烧热后倒入500毫升的刀唛菜籽油
步骤8/14 点击查看大图
菜籽油烧热后，倒入蒜末小火炒2分钟出香味，刀唛低芥酸菜籽油的烟点高、油烟少，煎、炒、烹、炸、凉拌皆宜。一油在手，轻松驾驭中式百味。
步骤9/14 点击查看大图
加入搅碎的青红小米辣，继续炒均
步骤10/14 点击查看大图
加入60克盐巴，鸡精20克，白糖20克继续搅拌，有白酒的话可以加一点点，没有就不加
步骤11/14 点击查看大图
搅拌均匀就完成啦
步骤12/14 点击查看大图
炒好的蒜蓉辣椒酱放凉后装入玻璃容器中保存，平时直接大米冷藏可以吃好久哦
步骤13/14 点击查看大图
做好的蒜蓉辣椒酱直接用来拌面很好吃
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-05 · 福建省

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