雪菜烧加拿大红鱼
这道雪菜烧加拿大红鱼，是年夜餐桌上的点睛风味。鱼身煎至金黄，与咸鲜雪菜、嫩滑笋丝一同焖烧。雪菜的独特咸香完全融入鱼肉纤维，使每一口都滋味醇厚，层次分明。家常的搭配碰撞出惊艳的咸鲜口感，寓意新的一年生活富足，有滋有味。
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步骤1/8
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太太乐松茸鲜，甄选云南野生松茸，采用控量锁鲜工艺，菌香浓郁，味道自然鲜美。烧菜煲汤放一点，提鲜更添风味。
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步骤2/8
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雪菜切碎装盘备用。
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步骤3/8
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加拿大红鱼去除内脏。（不开肚取内脏方法：鱼肛门处划一刀碰到骨头即可，接着用一根筷子从鱼嘴插进去，压着鱼鳃往鱼肚里面慢慢顶进去，鱼翻面另一根筷子重复顶进去，接下来转动红鱼身体保持筷子不动，转到没有阻力就好了，捏紧筷子慢慢往外拉出内脏，清洗干净。）
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步骤4/8
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鱼身正反面划三刀。
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步骤5/8
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起锅倒油，红鱼放进去一面煎，中途不要翻面。
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步骤6/8
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往锅中倒入适量温水，放入姜、葱、松茸鲜，雪菜和笋丝，中火焖煮一会儿。
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步骤7/8
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10分钟后揭开锅盖，撒入适量葱花。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-02 · 北京市
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