加拿大北极虾——虾油捞面
加拿大北极虾去壳取仁，虾壳留用。油烧热，下洋葱、香葱、虾壳中小火慢熬，挤压虾头让虾红溶入油中。煮面装碗，铺上虾仁，淋一勺滚热虾油。拌匀开吃，鲜香扑鼻，每一口都裹满虾的精华。
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步骤1/7
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加拿大野生北极虾解冻后，去壳去头，保留虾仁。
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步骤2/7
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锅中倒入1大碗食用油，烧热。
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步骤3/7
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将一小截香葱放进锅里，看到葱的周围有小气泡出现，说明油温达到6-7成热。
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步骤4/7
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在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳，改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。
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步骤5/7
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在熬虾油时，注意要不停地翻动，稍稍用些力，将虾头中的虾红（虾脑）挤出，使其溶于热油。
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步骤6/7
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虾油熬好倒出备用。
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最后一步
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在煮好的面上放上北极虾仁，将虾油淋在面上，拌匀即可。
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发布于 2026-03-03 · 北京市
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