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豆腐虾仁蒸蛋

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百山祖豆腐虾仁蒸蛋，是把嫩滑、鲜弹蒸成一碗的温润美味：鸡蛋加温水搅匀，撇去浮沫，蒙上保鲜膜上锅蒸8分钟至半凝固；嫩豆腐切小丁，鲜虾去壳去线，摆在半熟的蛋液上，继续蒸5分钟；出锅后淋上生抽、香油，撒葱花。蛋羹滑嫩得像布丁，轻轻一碰就颤巍巍，豆腐的清甜混着虾仁的鲜弹，汤汁鲜得恰到好处，一口下去，软滑中带着Q弹，温润不腻，从舌尖到胃里都透着舒服，老人小孩都爱吃，满满都是家常的温柔滋味。

食材清单加入采购清单

玉子豆腐 2个

、

鸡蛋 2个

、

鲜虾 5只

、

盐适量

、

油适量

、

生抽适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾仁撒盐，抓拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
打三颗鸡蛋。倒入1.5倍开水。用筷子搅散。
步骤3/8 点击查看大图
倒入筛网过滤。撇去浮沫。
步骤4/8 点击查看大图
豆腐切块。
步骤5/8 点击查看大图
豆腐做底，虾仁放在豆腐上。
步骤6/8 点击查看大图
淋入鸡蛋液。上锅蒸8分钟。
步骤7/8 点击查看大图
葱花撒入热油中。
最后一步点击查看大图
最后来2勺九菇鲜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-28 · 浙江省

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