虎头鸡
每年过年老妈都会提前做这道菜，一来大家都爱吃，二来因为半成品提前都做好了，拿出来蒸一下就可以吃了，简单省时，过完年临走时老妈还给我们姐弟每人一份回家蒸着吃。这次快吃完了，才想起记录一下。
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步骤1/7
鸡剁小块，用盐卤出血水洗净。
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步骤2/7
鸡块用盐、十三香、酱油、葱姜等调料腌制。
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步骤3/7
将干面粉倒入腌制好的鸡块，搅拌均匀。
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步骤4/7
鸡蛋打散，将裹了面粉的鸡块放入其中。
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步骤5/7
锅内加油，将裹了蛋液的鸡块放入其中炸制，颜色金黄时捞出，控油。
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步骤6/7
将炸好的鸡块放入盆中，用大锅蒸制。待鸡块熟后能咬动后取出。此时半成品就好了。凉后冷冻。
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最后一步
吃前吃多少取多少，放入盘中，倒入酱油，适量开水、葱花，放入锅中蒸，开锅几分钟后即可食用。简单美味，就是前期炸制有些费劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-02-28 · 吉林省
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