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【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）的做法

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【青瓜撞奶】（温州老字号茶饮｜温州瑞安地区特色茶饮）

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食材清单加入采购清单

小的黄瓜 2根

、

白凉粉 50g

、

炼乳半罐

、

水（做青瓜用） 1500ml

、

水（做牛奶用）根据情况

、

白砂糖（做青瓜用）根据情况

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小的黄瓜2根（如果是大的黄瓜的话只需要1根）只要皮！只要皮！
步骤2/9 点击查看大图
加入400ml水用搅拌机搅拌（三四分钟，搅拌的越绵密越好）。然后再加入700ml水搅拌，加入50g白凉粉继续用搅拌机搅拌（三四分钟）。最后再加入400ml水。总计用到1500ml水。
步骤3/9 点击查看大图
（这是上一步用到的白凉粉，一包正好50g）
步骤4/9 点击查看大图
把搅拌好的东西通过细网的筛子过滤掉一切渣子，出来的应该是像水一样的质感就对了，加入适量的白砂糖（参考8勺）。然后中火一边煮一边搅拌直至沸腾。
步骤5/9 点击查看大图
倒到平底的容器，最好是长方形容器。
步骤6/9 点击查看大图
静晾2小时，用刀片横向并竖向划开。
步骤7/9 点击查看大图
半罐炼乳，水根据自己的口味加，如果觉得太淡可多加点炼乳。
步骤8/9 点击查看大图
青瓜撞奶就完成了。
最后一步点击查看大图
这样的青瓜的量可以做10-16杯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-24 · 浙江省

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